COMO SE HACE EL QUESO

"Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndole ácidos tales como vinagre o jugo de limón. Sin embargo ,la mayoría se acidifican en grado menor gracias a las bacterias que se le añaden,que transforman los azucares  de la leche en ácido láctico , a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado."